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En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au [...]Ouvrage
Etienne MONTAIGNE, Directeur de publication ; Jean-Pierre COUDERC, Directeur de publication ; Hervé HANNIN, Directeur de publication | Paris [France] : Dunod | 2005Dans un monde du vin en forte évolution, la filière vitivinicole a besoin de repères et d'outils. C'est dans cet esprit qu'a été conçu le Bacchus. Ce nouveau millésime dresse l'état des connaissances économiques, stratégiques et managériales, au[...]Ouvrage
Jean-Pierre COUDERC, Directeur de publication ; Hervé HANNIN, Directeur de publication ; François d' HAUTEVILLE, Directeur de publication ; Etienne MONTAIGNE, Directeur de publication | Paris [France] : Dunod | 2007Dans un monde du vin en pleine évolution, les acteurs de la filière vitivinicole ont besoin de repères et d'outils. C'est dans cet esprit qu'a été conçue la série des Bacchus. Ce 3e tome vient enrichir les deux précédents dans les domaines écono[...]Ouvrage
Best Practices in Global Wine Tourism is a collection of fifteen case studies from around the world describing methods used by highly successful wine regions and wineries. Learn how innovative wine professionals turned challenges into successes [...]Ouvrage
Les grands crus bordelais de l'intérieur, des secrets de fabrication à Bordeaux jusqu'aux mystérieuses transactions opérées en Asie. Elle dénonce les classements factices, l'absence de culture biologique, la rupture avec le public français, l'im[...]Ouvrage
Jérôme GALLO, Directeur de publication ; Steve CHARTERS, Directeur de publication | Montreuil [France] : Pearson | 2014Une introduction au management et au marketing pour l'industrie du vin, présentant l'économie et le contexte légal du vin à un niveau mondial, ainsi que les derniers apports de l'oenotourisme, du luxe, de l'hôtellerie et des nouvelles technologi[...]Ouvrage
C'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités financières. Entreprendre dans le vin se f[...]Document projeté ou vidéo
A l'occasion du mariage de sa soeur, Laura revient avec ses enfants dans son village natal au coeur d'un vignoble espagnol. Mais des événements inattendus viennent bouleverser son séjour et font ressurgir un passé depuis trop longtemps enfoui. ([...]Ouvrage
A travers l'échec du groupe californien Mondavi à Aniane en Languedoc-Roussillon, l'auteur rend compte de l'affrontement de deux conceptions de la production viticole et plus largement du capitalisme à l'anglo-saxonne auquel s'oppose un certain [...]Ouvrage
Evelyne RESNICK, Auteur ; James, de ROANY, Auteur ; Bruno DURIEUX, Préfacier, etc. | Paris [France] : Dunod | Pratiques vitivinicoles | 2014Si les marchés internationaux (États-Unis, Chine, Russie, Inde...) sont de plus en plus prometteurs, se lancer à l'export sans aucune expérience peut présenter des dangers : mauvaise évaluation des capacités de son entreprise à exporter, analyse[...]Ouvrage
Guide pour développer les activités d'oenotourisme des vignerons et des domaines viticoles : identifier la clientèle touristique potentielle, établir une stratégie commerciale, financer l'activité, faire connaître le projet, etc. (source Electre)Ouvrage
Voici l’aventure tumultueuse du vin depuis l’Antiquité. Mettant à profit sa connaissance de vignobles aussi divers que ceux de la Géorgie, des pentes du Vésuve, des hauteurs du Golan ou des coteaux de Champagne, l’auteur analyse l’évolution du v[...]Etude de cas
Florence GERVAIS, Auteur ; Nora LEMOUZY-BOUAMARI, Auteur | Centrale de Cas et de Médias pédagogiques (CCMP) | 2018Le marché chinois et notamment celui du vin, se développe rapidement. La Chine est aujourd'hui le 5ème consommateur mondial de vin. Simultanément, la concurrence s'intensifie et les vins français se trouvent confrontés aux vins chinois et à ceux[...]Ouvrage
David E. SMITH, Auteur ; Darryl J. MITRY, Auteur ; Per V. JENSTER, Auteur | Nordic International Management Institute Press | 2013Numerous books have been written about the subject of wine, but this book stands out because it discusses wine and the industry in each country and region around the entire world. This book presents an intensive study of the business of the worl[...]Ouvrage
Lexique regroupant les termes en lien avec la viticulture ; l'oenologie ; les autres produits dérivés du raisin et du vin ; le commerce
